惊蛰至，春雷响，桃花初绽，杏花微雨。惊蛰，古称“启蛰”，《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣”。惊蛰标志着仲春时节的开始，此时气温回升、春雷乍动、雨水增多，中国大部分地区进入春耕季节。这个承载着农耕文明智慧的节气，在当代被赋予了唤醒生机、孕育希望的新内涵。伴随春天的到来，烟台科技学院国际葡萄酒学院成功举办了“龙行高校”2025中国葡萄酒校园首次公开课活动，本次活动以“人间最美三月天，春花烂漫展新颜”为主题，续写中国葡萄酒春日华章。

此次专场活动由中国酒业协会葡萄酒分会联合宁夏西鸽酒庄、宁夏志辉源石酒庄、新疆瑞峰酒庄、新疆丝路酒庄、贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、山西戎子酒庄6家企业以及烟台科技学院等全国60所高校共同举办，龙行高校系列活动旨在落实“高品质、大品牌和强文化”的中国葡萄酒发展方向，加强中国葡萄酒的普及化，提升优质中国葡萄酒在国内市场的美誉度和辨识度，促进各葡萄酒专业高校和葡萄酒爱好高校之间的交流，推动葡萄酒文化在年轻一代中的传播与推广，为中国葡萄酒事业发展培养新生力量。

烟台科技学院线下分会场由烟台科技学院副校长苏东平教授主讲，来自全校的葡萄酒爱好者869人加入线上学习，90人参加线下课程。Number Wine大学生葡萄酒协会具体组织了此次活动并提供专业侍酒服务。

3月12日傍晚，活动在烟台科技学院10教104正式拉开帷幕。活动伊始，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三发表了讲话。他提到，“龙行高校”活动在过去的一年里足迹遍布众多高校，成功举办了12场主题活动，与广大师生共同深入探讨了葡萄酒文化，并分享了宝贵的葡萄酒知识。此外火秘书长就中国风土进行了详细而全面的讲解与阐释，从中国气候特点到地形对葡萄品质的影响再到埋土防寒线的确定。参与公开课的同学们对于风土这一概念有了相当深入的了解。之后，北京工商大学的李金宸副教授为大家带来了一场关于如何正确品鉴葡萄酒的深度解读。从葡萄酒的品评步骤到感官品尝的生理基础再到葡萄酒的风味来源最后到葡萄酒的评价体系，同学们学会了细品鉴、慢饮用的方法，掌握了葡萄酒的看闻尝评四部曲。

在公开课的品鉴环节，苏东平教授对每一款酒进行了细致入微的讲解，引导师生们从观色、闻香到品鉴，每一步都充满了探索的喜悦与惊喜。在苏东平的指导下，轻摇酒杯，嗅闻酒香，浅尝酒液，从清新爽口的干白到到醇厚浓郁的干红。这是一个畅所欲言、思想碰撞的时刻。师生们共同分享着自己的学习心得和品鉴感受。而每一款葡萄酒都在仿佛在诉说着中国葡萄酒当惊世界殊的独特魅力与卓越品质。

至此，“龙行高校”2025中国葡萄酒校园首次公开课圆满结束。未来，国际葡萄酒学院将始终坚持以学生为中心，专注于培育既具备扎实专业知识又拥有创新思维与实践能力的葡萄酒行业应用型高素质人才。学院将持续深化产教融合战略，通过构建"校企研"三位一体合作平台，整合葡萄酒产业链优质资源，打造沉浸式教学场景与文化传播矩阵。未来将以系列精品课程为载体，让葡萄藤的芬芳浸润校园每个角落，为中国葡萄酒行业高质量发展持续输送创新动能，助力中国葡萄酒文化书写崭新篇章。