2016年5月19日，济南大学泉城学院院长助理、蓬莱葡萄酒学院院长苏东平结合《葡萄酒品尝》授课进度和学生需求情况，特邀君顶酒庄总酿酒师、蓬莱酿酒师协会主任委员、蓬莱葡萄酒学院客座教授邵学东先生为我校葡萄酒方向及相关专业的70余名学生进行了一场君顶酒庄特色葡萄酒专题讲座，并与同学们分享了君顶酒庄天人合一、技艺兼备、东西相融的企业理念和如何做一名合格称职酿酒师的个人感悟和心得。

邵学东先生借用知名酿酒师Jack Mann的一句话：“酿酒师应该是大自然谦恭的侍者”。对什么是酿酒师、酿酒师应该具备的基本素养进行了全面深入具体的分享。并倡议同学们要懂得保护自然、敬畏自然和顺应自然，同时还与同学们一起分享了君顶酒庄的企业文化及全面系统管理酿酒苗木、分级管理葡萄园和对酿酒全过程的系统管理、过程管理及精细化管理的流程和酿酒理念。邵学东先生希望现代的大学生们除了不断学习知识以外还要学会做一个有心人，学会聆听，先做人，后做事。要有耐心、能够坚持。

随后，邵学东先生与师生一起品尝了君顶酒庄2015年特点鲜明、具有代表性的新酒，并对每一款酒所用葡萄品种特点，当年葡萄成熟度及气候情况、酿酒过程中的工艺处理、成熟后的表现、未来市场定位及酒餐搭配等方面与同学们进行了交流与分享并对同学们的专业品评水准给予认可与赞赏。

本次专业课程与专题讲座的融合，使同学们与国家级酿酒师之间进行面对面的沟通交流，对君顶酒庄有了更加全面的认识与了解，激发了同学们学习葡萄酒的信心与热情，更加明确了方向，进一步提升了同学们的专业技能水平。同时，通过本次讲座，邵学东酿酒师对我校通过专业叠加培养葡萄酒复合型专业人才的教学理念、教学模式给予充分的认可。

作者：杨宏远2013级市场营销（葡萄酒方向）

摄影：张帅2013级市场营销（葡萄酒方向）

编审：秦淑玲