夏至已至，骊歌将起。6月23日晚，由中国酒业协会葡萄酒分会、西北农林科技大学葡萄酒现代产业学院联合主办，烟台科技学院国际葡萄酒学院承办的“龙行高校”2026中国葡萄酒校园公开课第三期——“毕业限定·果香味的告别”在我校国际学术报告厅成功举办。
本次活动采用“1+N”线上线下融合模式，我校作为主会场，通过中酒协直播平台向全国高校同步直播。据统计，来自北方民族大学、北京林业大学、贵州大学、江南大学、宁夏大学、中国农业大学、西北农林科技大学等全国数十所高校的师生跨越山海、齐聚云端，线上实时观看人数达8.4万；中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三、广东桑醇酒业有限公司技术总监蔡洁玲、醉美丝路(北京)国际商贸有限公司产品总监王鹰翔、陕西千裕酒业有限公司销售总监辛林安、富润康元健康科技有限公司酿酒师胡弘昌、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司酒体研发中心经理刘文艺莅临现场，携手烟台科技学院副校长苏东平、国际葡萄酒学院院长魏晓岩、学院党总支书记兼学工副院长仵华君、教学副院长郑伟楠和学院师生代表共同开启了一场关于青春、告别与果酒文化的沉浸式体验。
活动伊始，魏院长致辞，向莅临现场的各位嘉宾及全国线上参与的高校师生表示热烈欢迎，并详细介绍了烟台科技学院的发展历程和国际葡萄酒学院十五年深耕葡萄酒领域的办学成果。学院依托“一园三馆一盟三基地”实践教学体系，与烟台张裕、中粮长城、中信尼雅、君顶酒庄等60多家企业建立深度合作，获批省级现代葡萄酒产业学院和省级葡萄酒工匠学院，累计承办省市级葡萄酒技能赛事 13 场，培育 30 余名国家级评酒委员、全国技术能手，学生斩获全国品酒大赛、侍酒师挑战赛、国际盲品赛事多项全国冠军，专业办学实力稳居国内同类院校前列。构建了"教育链-创新链-产业链-人才链"深度融合的创新发展综合服务平台。自2024年参加‘龙行高校'活动以来，学院已将此项公益课程与葡萄酒文化课程有机融合，打造成为面向全校25000名学生的特色‘第二课堂'，并先后获得省级一流课程和省级工匠课程。”魏院长表示，未来，学院将与中酒协及行业广大同仁保持密切合作，打造‘多元、融合、共享'的产教融合平台，为促进中国葡萄酒产业发展、弘扬中国葡萄酒文化贡献烟科力量。
本期公开课特邀广东桑醇酒业有限公司技术总监蔡洁玲担任主讲嘉宾。蔡总以《岭南佳果·荔酒醇香》为题，从荔枝的千年栽培历史切入，系统介绍了广东作为全球荔枝核心产区的产业地位，以及妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍等名优品种的特色，并对比解析了浸泡型、发酵型、蒸馏型、配制型四种荔枝酒酿造工艺的技术要点与风味差异，为线上线下观众呈现了一堂干货满满的果酒知识课。
品牌及品鉴环节是本期活动的重头戏，全国数十所高校的师生通过直播镜头，与我校现场同学同步品鉴了五款特色果酒，五家企业代表分别分享了各自的酿造理念与产品故事。广东桑醇酒业有限公司技术总监蔡洁玲首先带来荔枝起泡果酒。桑醇酒业扎根“中国荔枝之乡”粤东惠来，坚持“从枝头到酒杯”的全程品控，以低温发酵工艺锁住荔枝鲜果的纯粹本味。该款酒精选惠来新鲜荔枝，每瓶荔枝含量大于60%，15℃低温发酵后充入二氧化碳，酒体呈明亮柠檬黄色，带有浓郁新鲜荔枝果香和淡淡玫瑰花香，气泡细腻，口感甜美清新，带来香气与口感的双重享受。
醉美丝路（北京）国际商贸有限公司产品总监王鹰翔分享了冰青原味荔枝发酵酒。醉美丝路以“还原水果本真之味”为初心，依托四川成都西岭雪山产区的生态优势，将传统酿造技艺与现代轻发酵工艺结合，打造“好喝不贵”的国民果酒。该款酒新鲜荔枝取汁后与糖化糯米共同轻发酵，未额外添加酸，最大限度还原荔枝纯甜口感，酒体清澈透明微黄，清新浓郁的荔枝香配合淡雅清酒香，入口甘冽香甜，如满口爆汁般鲜活。
宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司技术研发经理刘文艺带来了舒醺牌荔枝味果酒。作为五粮液酒业三大板块之一，仙林生态酒业依托集团强大的技术优势与人才资源，建有露酒产业文化科技创新中心及四川省技能大师工作室，累计研发上市二十余款果酒产品，多次荣获“青酌奖”“中国果酒产业风云企业”等荣誉，以名酒基因赋能果酒创新。该款酒将大邑青梅的清爽果酸与新鲜荔枝的清甜蜜香巧妙融合，前调荔枝甜美，中调青梅酸爽，整体香气轻盈通透，酒体酸甜平衡、干净利落。
陕西千裕酒业有限公司销售总监辛林安分享了千裕猕猴桃之乡·原酿猕猴桃酒。千裕酒业扎根秦岭北麓眉县产区，依托国家级猕猴桃产业园区的资源优势，坚持“自然酿造、无额外添加”的匠心原则，以五百天陈酿熟化锁住猕猴桃的原生果香，致力于打造中国猕猴桃酒的品质标杆。该款酒甄选眉县优质徐香猕猴桃，霜降前后一次采收，控温熟化后冷榨取汁，四周低温发酵，六道精滤，酒体呈清亮琥珀色，具有鲜果清香与淡淡蜂蜜甜香，入口纯净柔和，酸度鲜活明快，冰镇后风味更佳。
最后，富润康元健康科技有限公司酿酒师胡弘昌带来了盛世甄酒·桑葚酒。富润康元立足江苏淮安盱眙的生态果园，以“健康酿造、自然表达”为核心，采用单果速冻、低温浸渍、清汁发酵等精细工艺，将桑葚与黑莓等浆果的营养与风味完整封存，打造兼具品鉴价值与健康属性的高端果酒。该款酒酒液呈深宝石红色，香气浓郁复杂，桑葚与黑莓果香交织，入口甘甜柔顺，酸度适中，余味悠长。
活动最后设置30 分钟互动问答环节，现场同学积极踊跃，围绕果酒研发、行业就业、市场消费、校企合作等问题展开提问，现场行业专家逐一进行答疑解惑，现场交流氛围热烈。
“龙行高校”2026全年以“四季”为时间轴、以“青春”为情感纽带，共设置8期不同主题课程。本期“毕业限定·果香味的告别”作为夏日篇章的重磅之作，不仅是一场果酒品鉴的盛宴，更是国际葡萄酒学院深化产教融合、服务文化传播的生动实践。
作为本次活动的承办方，烟台科技学院国际葡萄酒学院充分发挥了主会场的枢纽作用，以专业的场地设备、周密的组织保障、流畅的直播效果，为全国高校师生呈现了一场高水准的公开课。线上直播的成功举办，进一步扩大了“龙行高校”的品牌影响力，也让“烟科样本”成为酒文化进校园的标杆范例。
未来，国际葡萄酒学院将继续秉持“地方性、应用型”办学定位，深耕葡萄酒与果酒领域的教学科研与文化传播，为中国葡萄酒产业的高质量发展培育更多新生力量，让青春在微醺中绽放，让中国葡萄酒文化在云端传承。
精彩回放：
本次“龙行高校”2026中国葡萄酒校园公开课视频可扫描二维码回放观看。
本期酒庄提供品鉴用酒一览：
