《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣”。大雪，顾名思义，降雪的可能性比“小雪”时更大了，天气更冷了。这一时节，我国大部分地区的农业生产活动已经减少，家家户户腌肉、打雪仗、赏雪景，感受冬季风光。伴随“大雪”到来，烟台科技学院国际葡萄酒商学院成功举办了“龙行高校”东北产区专场活动，作为“龙行高校”全国葡萄酒校园公开课的组成部分，本次活动以“雪上枝头蜜自来”为主题，引领全校葡萄酒爱好者踏上了一场雪花蜜意、探索文化的非凡旅程。

此次东北产区专场活动由中国酒业协会葡萄酒分会联合东北产区多家知名葡萄酒企业、烟台科技学院等全国66所高校共同举办，线上直播观看量达9.2万人次。活动旨在通过深度解析东北产区葡萄酒的历史与文化，促进学生对中国葡萄酒产业的了解与热爱，进一步推动中国葡萄酒文化的传承与发展。

12月4日傍晚，活动在烟台科技学院10教104正式拉开帷幕。线上开课仪式上，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三发表热情洋溢的讲话。火秘书长提到：截至目前，龙行高校活动已举办十一期，基本完成走遍中国葡萄酒产区的目标，如新疆，甘肃，宁夏，云南，山东等各个产区风土特色的展示。而鸭江谷产区作为冰酒的代表性产区，在这里举办公开课非常有意义。他进一步表示，今年公开课第十二期的“凤之尾”将于12月25日在北京举办，“茅台葡萄酒杯”全国大学生品酒技能大赛将于12月底在郑州举办。期待全国各高校入围决赛的选手勇攀高峰、再创佳绩。

之后进入到线上授课环节，张裕冰酒酒庄总经理兼首席酿酒师张卫强的专业讲述中正式开启“冰酒之恋”，他以自己多年的从业经验为基础，深入浅出地讲解了冰葡萄酒的独特酿造工艺及其在中国市场的潜力。通过生动的例子和详实的数据，让广大师生们深刻认识到冰葡萄酒的魅力所在，也为未来的市场开拓指明了方向。

烟台科技学院线下分会场由国际葡萄酒商学院张舒凡老师主讲，来自各学院葡萄酒爱好者们参加了此次活动，Number Wine大学生葡萄酒协会组织了此次活动并提供专业侍酒服务。

在公开课中的品酒体验环节，张舒凡老师精心剖析了每一款酒的独特之处，引导师生们循序渐进地经历了从视觉赏析、嗅觉探索到味觉品味的全过程，每一步都洋溢着发现的乐趣与新奇。在老师的悉心指引下，大家轻轻晃动手中的酒杯，细品酒香袅袅，浅酌一口，深刻体会到东北产区冰葡萄酒的醇厚口感与甜蜜韵味。从独具魅力的山葡萄酒，到芳香四溢的冰酒，每一款酒都仿佛成为了东北产区故事的传递者，让众人对“雪上枝头”酝酿的优质美酒有了更为直接且深刻的领悟。

“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课走进烟台科技学院的成功举办，不仅在校园内掀起了一股葡萄酒文化热潮，让广大青年学子得以近距离领略东北产区的非凡魅力，还成功搭建起一座促进高校与葡萄酒产业深度对话与合作的桥梁。它将为中国葡萄酒产业的繁荣发展增添新的动力与活力，推动东北葡萄酒产区乃至中国葡萄酒产业在国际舞台上绽放更加璀璨的光辉。烟台科技学院国际葡萄酒商学院秉承学校赋予的特色打造、人才培养、成果转化的发展理念，着力打造服务学生成长成才的“第二课堂”，同时也借助中国酒业协会葡萄酒分会及行业各界力量，不断举办各类活动与竞赛，提升学生专业技能，更好促进学生多元化发展，为我校人才培养、特色发展再添动力。